黑椒牛排的發展歷史！
發布時間：2021-07-12
據說，食用牛肉的習慣最早來源于歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓得食用肉，牛肉則是王公貴族們得高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，并在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。到了18世紀，英國已經成了有名的牛肉食用大國。
今天，美國是消費黑椒牛排的最大國家，黑椒牛排則早于在十九世紀中葉成了美國人最愛的食用方式。但在亞洲，人們對牛肉有著兩級化的反應，比如日本，可說是將牛肉發揮到了極致。各國對黑椒牛排的態度、習慣不同，所以黑椒牛排的食用方法也不同：美國食用黑椒牛排的方式粗獷且豪邁，不拘小節，整塊腓力牛排燒烤后再切片；羅馬風味的佛跳墻則最讓人津津樂道，料理后，用油煎至表面成金黃，并注入白葡萄酒，據說這樣的料理可以防止夏天的過敏癥；
對英國人來說，則習慣于將大塊的牛排叉起來烤；法式黑椒牛排特別注重醬汁的調配，用各式的醬汁凸顯牛排的尊貴地位；至于德國人，吃黑椒牛排的方式非常奇特，“酸牛肉”光聽名字就夠讓人匪夷所思，而生鮮牛肉則更是需要拿出勇氣嘗試的；在日本，一般燒烤店中常用的日式照燒烤醬被運用在西式牛排中，使和風照燒沙朗牛排口味別具一格。
